Un alt câștig important privește stabilizarea nivelului de zahăr din sânge. Combinația de fibre și grăsimi sănătoase din nuci ajută la eliberarea lentă a energiei și la evitarea fluctuațiilor bruște ale glicemiei; de aceea, porțiile moderate pot fi potrivite și pentru persoanele care își monitorizează atent glicemia.
Sațietate, controlul greutății și recomandări de consum
Grație conținutului de fibre și lipide nesaturate, nucile oferă o sațietate prelungită. Acest efect se traduce prin reducerea poftei de mâncare și limitarea gustărilor hipercalorice dintre mese, ceea ce poate sprijini demersurile de control al greutății, mai ales când sunt alese porții corecte.
Specialiștii recomandă moderație: de regulă, o porție de tip „un pumn” pe zi este suficientă pentru a beneficia de aportul nutritiv, fără a depăși necesarul caloric. Ideal este ca nucile să fie consumate simple, crude sau ușor rumenite, fără sare ori zahăr adăugat.
